Charcuterie Board stylen (2024)

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Was ist ein Charcuterie Board?

Vielleicht hast du das Wort Charcuterie in einem Café in Paris schon einmal gelesen. Wörtlich übersetzt bedeutet Charcuterie nämlich Delikatessen/Feinkost, bezeichnet werden damit in Frankreich aber oft allgemein Wurstwaren auf Platten – trotzdem ist der Begriff auch für vegetarische Platten zutreffend. Im englischsprachigen Raum werden die hübschen Snackplatten voller Leckereien als Grazing Platters bezeichnet. In Deutschland suchen wir noch immer nach einer Bezeichnung, die einem Charcuterie Board als dem optischen Highlight am Esstisch gerecht wird. Snackplatte, Brotzeitbrettchen oder kalte Platte kennen wir alle, aber die angesagten Charcuterie Boards sind ein wenig aufwendiger und legen visuell eine Schippe drauf!

Das brauchst du, um ein Charcuterie Board anzurichten:

Hier kannst du stylisches Equipment für dein Charcuterie Board kaufen

1. Die Hardware: Käsemesser und edles Besteck, sodass die Leckereien aufgespießt und verspeist werden können.

2. Die Basis: ein hübsches Brett aus Marmor, rustikalem Holz. Alternativ bietet sich auch ein Teller in Steinoptik an, dieser Look wirkt besonders markant und eignet sich außerdem hervorragend, wenn die Zutaten der Platten für jede Person einzeln angerichtet werden sollen.

3. Hochwertige Lebensmittel: Wurst, Speck, Schinken und Salami vom Metzger deines Vertrauens, Käsesorten aus der regionalen Käserei, Schälchen mit Aufstrichen und eingelegten Leckereien vom Feinkost-Händler und frische Früchte oder auch Nüsse aus Bio-Qualität: Das Brett soll Augen- und Gaumenschmaus zugleich werden, da lohnt ein genauer Blick auf die Zutaten.

Unsere Charcuterie Board Rezepte

Charcuterie Board Rezept mit Salami, Schinken und Käse

Links im Bild haben wir dir aufgeschlüsselt, welche Lebensmittel wir für unser Charcuterie Board mit Wurst und Käse verwendet haben. Hier kannst du das Bild größer sehen.

Aber deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, es eignen sich viel weitere Zutaten:

besondere Wurstwaren wie Bresaola, fein geschnittene Mailänder Salami usw.
verschiedene Käsesorten von Parmesan über Heumilchkäse bis hin zu feinen Weichkäsen
Eingelegte Gurken, Oliven oder ähnliches
Frischkäse-Variationen, Hummus & Co.
das Rezept für unser rustikales Baguettekannst du bei Klick auf den Link herunterladen

Charcuterie Board Rezept mit verschiedenen Käsesorten für Vegetarier

Manchego
Gereifter Hartkäse mit Marmorierung
Pecorino mit Trüffel
Ziegen-Camembert
Früchte wie Weintrauben oder Feigen
Schälchen mit süßen Aufstrichen oder Marmelade
Nüsse
Getrocknetet Tomaten oder eingelegtes Gemüse in Schälchen
Frische Kräuter
Grissini, Cracker, Brot, Baguette

So geht's: Charcuterie Board selber machen

In dieser Reihenfolge kannst du Wurst- und Käseplatten leicht selber machen:

1. Wurst- und Käsesorten dekorativ platzieren

Starte mit dem Hauptbestandteil des Charcuterie Boards, also mit den Käsesorten oder Wurstwaren und verteile diese gut proportioniert auf dem Brett. Schinken und Salami fächerst du am besten voluminös auf, während Salami, Speck und Käse besonders im Ganzen schön zur Geltung kommen.

2. Früchte und Gemüse-Elemente einbinden

Platziere große Früchte oder Gemüse-Elemente, zum Beispiel eine große Traube blauer oder grüner Weintrauben. Aber auch ein Salatkopf oder ganze Birnen machen sich toll als Centerpiece der kalten Platte.

3. Charcuterie Board dekorieren

Jetzt geht’s ans Dekorieren. Platziere kleine Aufstriche in hübschen Schälchen auf dem Charcuterie Board und spiele mit den unterschiedlichen Farben der köstlichen Zutaten: Nüsse und süße Früchte harmonieren mit Käse, Rosmarinzweige neben der hauchdünn geschnittenen Mailänder Salami sorgen für mediterranes Aroma und sind ein zarter Farbtuper. Grissini, Cracker oder Baguette bringen helle Teigtöne auf die Snackplatte und lassen sich super mit dem Serrano-Schinken oder Aufstrichen verköstigen.

4. Der letzte Schliff mit Farben und Texturen

Mut zur perfekten Imperfektion! Besonders ästhetisch und für das Auge ansprechend wird die Wurstplatte oder Käseplatte durch den Mix aus verschiedenen Texturen, Farben und Materialien. Eine halbe Orange, ein gezupter Granatapfel, geknackte Walnüsse erscheinen im ersten Moment nicht ordentlich genug, aber genau diese Komponenten machen den interessanten Look des Charcuterie Boards aus. Damit hast du auch eine Menge Freiheit beim Charcuterie Board selber machen!

Noch mehr Inspiration?

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Cheesy Teigtaschen: Silvesterkracher mit Zimtaprikosen

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Noch mehr Charcuterie Board Ideen und Tipps

Unser Tipp: Selbstgemachte Appetizer werten jedes Charcuterie Board auf!

Du hast keine Ideen, wie du dein Charcuterie Board ergänzen kannst? Hier findest du eine Auswahl an Rezepten für Leckereien, die sich wunderbar für die Zubereitung von Wurst- und Käseplatten eignen:

Kartoffelbrot mit Rote-Bete-Hummus
Rote-Bete-Butter
Selbstgebackene Brezeln mit Obazda
Marinierter Frühlings-Labneh
Gerollte Auberginen

Viel Spaß beim Charcuterie Board dekorieren wünscht NEFF! Wir freuen uns, wenn du deine Kreation auf Social Media teilst, vertagge @neff_dach und #zuhausemitneff für einen Repost.

Unsere Weinempfehlung zum rustikalen Charcuterie Board

Zum Schlemmen nach französischer Lebensart darf ein guter Wein nicht fehlen:
Natürlich kann man grundsätzlich alles trinken, alles ist erlaubt. Es empfehlen sich jedoch zu rustikalen Gaumenfreuden wie Wurst, Schinken und Käse

Rotweine wie ein Pinot Noir oder Bardolino
oder aber Weißweine wie ein Chardonnay, ein halbtrockener Grüner Veltliner oder auch ein Grauburgunder.

Probier mal, was dir zusagt!

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